Розрахунок алкоголю — це ціле мистецтво балансу між «хоч би вистачило» та «куди нам стільки залишків». Щоб не прогадати, варто орієнтуватися на кількість гостей, тривалість свята та тип події. Ось перевірена формула та поради, які допоможуть вам усе спланувати.
1. Базова формула «3-2-1» Для стандартного банкету (5–6 годин) зазвичай використовують таку пропорцію на 10 осіб:
Міцний алкоголь (горілка, коньяк, віскі) 3–4 пляшки (по 0,5 л). Приблизно 150–200 мл на людину.
Вино (біле, червоне) 4–6 пляшок (по 0,75 л). Приблизно 300–400 мл на людину.
Ігристе (шампанське) 2–3 пляшки (по 0,75 л). Переважно для першого тосту.
2. Детальний розрахунок за типами гостей Люди п’ють по-різному, тому спробуйте розділити гостей на умовні групи: * «Міцні горішки»: Чоловіки, що віддають перевагу міцним напоям — розраховуйте 0,5 л горілки/віскі на людину. * Любителі вина: Жінки та чоловіки, що п’ють повільно — 0,75 л (одна пляшка) на людину. * Малопитущі: Розраховуйте мінімально — 1–2 келихи вина або шампанського.
3. Враховуйте сезон та формат * Літо: Люди п'ють менше міцного алкоголю, але набагато більше білого вина, розе та пива. Збільште запас легких напоїв на 30%. * Зима: Попит на червоне вино та коньяк зростає. * Весілля: Обов'язково додайте +20% ігристого для фуршету (зони очікування) та прогулянки.
4. Золоті правила закупівель * Не забувайте про безалкогольні напої! Це критично. Розраховуйте мінімум 1,5–2 літри води та соку на людину (влітку — до 3 літрів). * Асортимент вина: Краще взяти 60% сухого/напівсухого та 40% напівсолодкого. Сухе вино краще поєднується з їжею. * Правило запасу: Завжди беріть «страховий запас» (2–3 пляшки кожного виду). Алкоголь не псується, а ваш спокій дорожчий.
Порада від АЛКОУКР: Якщо ви купуєте алкоголь у тетрапаках в інших алкомаркетах онлайн дізнайтеся про наявність сертифікатів та чеків.